Stoličky, stoly, vitríny, pulty, police a regály do cukrárne Liptovský Mikuláš
Vložte sem svoju ponuku alebo dopyt ako prvý!
Na čo nesmiete vo vybavení cukrárne zabudnúť a na čo si dať pozor?
Rozhodne dôležité je pracovať s priestorom a rozvrhnúť si, kde bude predajný pult a chladiace vitríny a kde bude umiestnené sedenie pre zákazníkov. Prípadne, kde bude hrací kútik pre tých najmenších zákazníkov, na ktoré rozhodne nesmieme zabúdať.
Ak teda máme zhruba načrtnuté, ako priestor rozdelíme, nesmieme tiež zabudnúť na kuchyňu (prípravovňu) a zázemie, kde sa budú pripravovať alebo vytvárať rôzne cukrovinky. Nezabúdajme najmä na povinnosti v oblasti hygieny, ktoré je nutné dodržiavať nielen pri otvorení cukrárne, ale aj pri jej prevádzke.
Úrady a povolenia
Ak vás kolaudácia a ďalšie povolenia ešte len čakajú, nevešajte hlavu. V dnešnej dobe je niekoľko firiem, ktoré sa špecializujú na pomoc pri zariaďovaní cukrární. A so všetkými úradmi a náležitosťami poradia.
Ďalším dôležitým bodom pre otvorenie cukrárne je výučný list v odbore cukrár. Ak výučný list nemáte, môžete si patričné vzdelanie dorobiť, prípadne ide tiež otvoriť cukráreň bez výučného listu, ale majiteľ potom musí mať svojho garanta, ktorý výučný list vlastní.
Tento garant je potom tiež zodpovedný za celú prevádzku a prípadne i výrobňu.
K prevádzke je nutné mať živnostenské oprávnenie a prevádzkareň ohlásiť na živnostenský úrad, tiež je nutné vlastniť platný zdravotný (potravinársky) preukaz.
Prevádzkareň musí byť nahlásená, registrovaná na príslušnom úrade a je povinná dodržiavať predpísané hygienické požiadavky.
Nezabudnite tiež na súhlas od záchranného hasičského zboru kvôli požiarnej ochrane, ktorý priestor musí skontrolovať a rozmiestniť hasiace prístroje. Dobré je preštudovať si vyhlášku o požiarnej prevencii.
Začiatky rozhodne nebývajú ľahké, ale ak sa pustíte do tých nepríjemných a menej zábavných vecí s vervou a odhodlaním, ušetríte si časom veľa nepríjemností. Ak zabezpečujete pripojenie na pitnú vodu, nechajte ju rozviesť na viacero miest, budete totiž potrebovať aspoň tri umývadlá, na umývanie rúk, na riad a na toalety.
Zariaďovanie cukrárne
Pokiaľ máte zaistené všetky povolenia a registrácie na prevádzkovanie a otvorenie cukrárne, namieste je výber vhodného vybavenia. Existuje veľa možností, čím všetkým sa dá cukráreň vybaviť.
V prvom rade je dobré nezabudnúť na rozdelenie toaliet pre zamestnancov a zákazníkov.
Mať zvláštnu miestnosť pre pracovné veci a prostriedky na upratovanie, vykachlíčkovanú prípravovňu.
Ak budete vyrábať vlastné tovary, je nutné mať vykachlíčkovanu aj výrobňu.
Pri zariaďovaní prevádzkárne musíte myslieť nielen na samotné prístroje a chladiace vitríny, ale aj na ergonomické rozvrhnutie pracovného priestoru. Často si podnikatelia na tieto účely zaisťujú odborníkmi, ktorí im s rozvrhnutím pracovného priestoru pomôžu. Konzultácií s odborníkom predídete do budúcnosti tomu, že si potom vaši pracovníci môžu pri práci prekážať.
Preto dopredu zvážte, či sa obrátiť na odborníkov, ktorí vám pomôžu cukráreň vybaviť na kľúč aj s návrhmi, alebo či sa do zariadenia výrobných a predajných priestorov pustíte sami.
Cukrárske stroje a vybavenie
Úplným základom každej prevádzkarne - cukrárne je predajný pult a pokladňa.
Dôležité je si zvoliť pokladňu s takým systémom, ktorý vám bude vyhovovať. V dnešnej dobe sa už dajú zaobstarať aj také pokladnice, ktoré sú prepojené s účtovným programom a tak je vaša práca efektívna a rozhodne vám to prácu uľahčí. Pokladničný a účtovný program je ale tiež pomerne nákladná investícia.
Ďalším neodmysliteľným vybavením sú chladiace vitríny, v ktorých sú umiestnené zákusky, cukrovinky a prípadne ďalšie výrobky, ktoré je nutné uchovať v chlade. Tieto chladiace prípadne i mraziacej vitríny sú rôznych veľkostí a rozmerov. Záleží na vás a na konkrétnom zameranie a hlavne ponúkanom sortimente, aké vybavenie potrebujete a akých rozmerov, vyberať sa dá z veľkého množstva.
Ďalej sú tu výrobníky na šľahačku, ľadovú triešť, výrobníky na sorbetto, na čokoládu, stroje na výrobu točenej zmrzliny, zásobníky na kornútky, vybavenie na kopčekovú zmrzlinu - kliešte. Chladiace a mraziace skrine, šokery, pražiarne kávy.
V neposlednom rade nesmiete zabudnúť na neoddeliteľnú súčasť cukrárne, a tou je kvalitný kávovar s možnosťou našľahania mlieka, aby si zákazníci mohli posedieť nielen u skvelých zákuskov, ale aj pri výbornej káve.
Chladiace a mraziace vitríny, tu môžeme vyberať z týchto druhov:
zmrzlinové vitríny, ktoré sú určené výhradne na uchovanie zmrzliny alebo tiež ich výrobe, sa líšia svojou veľkosťou a možnosťou chladenia. Môžete si teda vybrať zo statického alebo dynamického chladenia, či chcete veľkosť na 3 - 8 nádob, 6 - 7 nádob alebo 8 - 14 nádob.
Cukrárske vitríny môžeme vyberať z parametrov, či chceme oblé sklo, dynamické alebo statické chladenie, ak chceme 2 alebo 3 police. Poprípade ak chceme vitrínu s rovným sklom a ventilovaným chladením, s policami alebo bez políc.
Ďalej môžeme vyberať presklené vitríny, ktoré sú stolné barové (jedno alebo dvojdverové), chladiace vitríny otáčavé s rôznym teplotným rozmedzím a môžu byť až trojdverové.
Ďalej existujú tiež vitríny na čokoládu, ktoré sú otáčavé aj statické, mraziaci statické vitríny alebo tiež kombinované vitríny, ktoré sú nielen chladiace, ale aj mraziaci s rôznym objemom, s rôznym počtom políc, osvetlením alebo aj otáčavými policami.
Existujú tiež výrobníky na točenú zmrzlinu alebo na kopčekovú zmrzlinu, výrobníky ľadu, výrobníky palaciniek, umývačky riadu a sklo. Pokiaľ si budete piecť vlastné výrobky alebo zákusky, ponúka sa široký sortiment pekárskych pecí.
V neposlednom rade tiež nesmiete zabudnúť na chladničku a mrazničku a drobný cukrárský riad.
Príjemné prostredie a niečo, čo zákazníkov pritiahne
Cukráreň by mala byť pre zákazníkov vybavená tak, aby si mohli aj dlhšie posedieť, a to aj s deťmi. Preto je vhodné vyberať taký nábytok, ktorý bude odolný voči častému používaniu.
Ak budete mať okrem vnútorného posedenia aj vonkajšie, tak je potreba prispôsobiť výber nábytku vonkajšiemu využitiu. Voľte taký nábytok, ktorý vhodne a pohodlne doplní vašu cukráreň.
Nezabúdajte na tých najmenších, ideálnym riešením, ako sa môžu zabaviť deti, je vytvorenie detského kútika. Jednak tu rodičia nebudú mať o svoje deti strach a deti sa zabavia a poriadne si čas v cukrárni užijú. Skúste sa vrátiť do detských rokov a predstaviť si, čo by sa vám za hračky páčilo.
Určite nič nepokazíte kresliacim kútikom alebo rôznymi hračkami, kde si deti môžu vyskúšať svoju zručnosť.
Ponúkate alebo zháňate vybavenie cukrárne?
Tu môžete zadarmo vložiť inzerát >>